«Індекс олів’є» цього року подорожчає на чверть, – Михайло Непран
- Вівторок, 20 грудня 2022
Вартість популярного новорічного салату цього року виросте на 20-25%. В Києві, можливо, навіть на 60%. Тобто, «Індекс олів’є» у кожному конкретному місті може бути інший. Так вважає віцепрезидент Торгово-промислової палати Михайло Непран.
Про це він заявив в ефірі «Першого Західного».
«Індекс олів’є» – середня сума вартості, в яку обійдеться приготування салату за класичним рецептом до столу. Розраховується за аналогією до індексу борщу.
«Індекс борщу» навіть більш об’єктивний, бо в нього більше інгредієнтів входить. Більше економічної інформації щодо росту цін можна вивести. А «Індекс олів’є» – це сезонне явище», – вважає Михайло Непран.
Крім того, за його словами, інгредієнти в традиційному салаті можна замінювати в залежності від фінансових можливостей. Від цього і залежить зростання показника.
«Якщо «Індекс олів’є» і виросте, то за рахунок складників: все залежить від того, чи ви будете ковбасу, чи курку, чи краби, чи інше дороге м’ясо», – зазначає експерт.
Але він пропонує цієї зими взагалі відмовитись від олів’є, як пережитку радянських часів, а натомість, зробити щось нове, наприклад, салат Перемоги.
«З точки зору дієтологів нічого корисного в олів’є немає. Це варені овочі, майонез, яйце і дешева ковбаса. І я виступив з пропозицією відмовитись від цього салату. І мені навіть відписав наша кулінарна зірка Євген Клопотенко про те, що треба почати робити наш український новорічний салат Перемоги. Клопотенко обіцяв щось придумати», – говорить Михайло Непран.
