Новий норвезький магазин свіжої риби Egersund Seafood відкрили у Львові, на вулиці Стрийській, 200 А. Відтепер львів’яни зможуть спробувати найсвіжішу рибу, виловлену і привезену з Норвегії. В асортименті магазину – дикий атлантичний тунець, «червоні» лосось і форель, солений оселедець та скумбрія, інша рідкісна атлантична риба і морепродукти.

Це шостий і найбільший магазин мережі в Україні Egersund Seafood, площею понад 2 тисячі квадратних метрів. Інші п’ять торгових точок працюють у Києві, починаючи з 2014 року.

Компанія Egersund Seafood є частиною норвезького холдингу PELAGIA, який доставляє морепродукти до тридцяти п’яти країн світу. Вже сто років, починаючи з 1921-го, працює цей експортер, контролюючи усі процеси: вилов і вирощування риби, шокову заморозку, продаж кінцевому споживачу. Увесь ланцюжок працює без посередників.

«У нас найвищі стандарти, ніж у будь-кого у цьому бізнесі. Ми завжди переконуємося, що наша продукція найвищої якості. У нас також дуже жорсткі стандарти щодо терміну зберігання у магазинах. Термін зберігання дуже короткий, навіть порівняно зі стандартами ЄС. Ми також не додаємо консервантів до риби», – повідомив відповідальний менеджер холдингу PELAGIA у Східно-Європейському регіоні Ойвинд Сетрен.

На відкриття магазину завітав посол Норвегії в Україні Ерік Сведел. Спільно з мером Львова та представниками компанії він перерізав червону стрічку.

«Сьогоднішня церемонія є хорошим свідчення того, що в Україні зростає апетит на якісну рибу і морепродукти. Адже норвезька риба і морепродукти є справді якісними і ми раді ними поділитися. Нашою рибою і морепродуктами насолоджуються у всіх країнах світу. Продукція з Норвегії постачається у 150 країн світу і ми є другим за об’ємами експортером морепродуктів у світі, після Китаю», – повідомив посол Ерік Сведел.

«Насправді смачна риба – це користь для здоров’я. Але коли людина робить бізнес, то розраховує на отримання прибутку. Проте тут насправді набагато більше, ніж прибуток. Бо ти отримуєш здоров’я, – повідомив міський голова Львова Андрій Садовий. – Буду запрошувати всіх львів’ян частіше бувати в цій частині міста, смакувати цієї смачною рибою і ділитися цією прекрасною можливістю, яку ми сьогодні отримали. Велика подяка усім, хто спричинився до відкриття і всім, хто буде розвивати цей бізнес».

Згодом для гостей декілька композицій виконали оркестранти Академічного симфонічного оркестру «INSO-Львів». Кухарі Egersund приготували суші та страви зі свіжого і запеченого тунця.

У день відкриття гостям також показали Дикого Блакитного Тунця, який важить 320 кілограмів. Велетня виловлюють у Норвегії тільки у вересні та зберігають при температурі -43 градуси за Цельсієм, аби споживати його упродовж року.

«Рибі достатньо декілька хвилин, щоб промаринуватися. Але ми не сильно маринуємо. Це легкий соус, який ми зварили на основі соєвого соусу, міриму – це столове вино японське та кунжутна олія. Ще додали трошки соку лайму», – повідомив шеф-кухар закладу.

Відвідувачі магазину зможуть скуштувати десятки страв з морепродуктів, які для них приготують на відкритій кухні. Її тут називають «Острів».

«Тут все про холод, все про зручність вибору риби і про відкритість. Тому що споживач має бачити те, що він купує. І не має в цьому сенсі бути якихось прихованок, секретів. Повністю відкрита кухня, повністю відкритий простір, – повідомив засновник компанії Fedoriv Group Андрій Федорів. – У компанії стовідсотковий фокус на продукті, на якості, на логістиці, для того, щоб це представити, фактично, стерильно»

На острові також є хоспер-бар.

«У ньому ми запікаємо всю свіжу рибу, котра є на вітринах. Це можуть бути: морепродукти, креветки, гребінець, тунець, лосось тощо. Такої якості і такої свіжості лосось є тільки в Норвегії, у Японії та у магазинах Egersund Seafood. Увесь асортимент найпопулярніших продуктів ми маринуємо та запікаємо. 15 хвилин очікування та рибка ваша», – повідомив тренер з продукції Egersund Seafood Олександр Погосов.

Виловлену в океані рибу доставляють до магазину упродовж двох-чотирьох днів. І зберігають на прилавках не більше 72-ох годин.  На прилавках Egersund можна знайти унікальну для українського ринку бочкову солону рибу, охолоджені й заморожені морепродукти, рибну ікру, рибну бакалію й гастрономію, а також копчену рибу.

Фото: Олександри Крупської